文章圖片
小技巧：順著番茄的凹槽處下刀不容易出汁 。
-02-
起鍋燒油 ， 放入培根 ， 將培根炒至微微焦黃的時候下入洋蔥、紅椒、鹽、番茄、番茄沙司 ， 倒入熱水攪拌均勻后加入胡椒粉 ， 蓋上蓋兒燜制5分鐘后加入蕃茄膏攪拌均勻 。
文章圖片
文章圖片
小課堂：番茄生吃和熟吃的營養價值
①生吃西紅柿可以吸收維生素C ， 維生素C加熱可能會被破壞 ， 生吃有利于吸收；
②熟吃西紅柿可吸收番茄紅素 ， 番茄紅素在經過加熱之后更有利于人體吸收 。
小實驗：如何證明番茄紅素可溶于油？
①準備一個空瓶子 ， 將番茄榨成汁 ， 倒入水瓶中三分之一處 ， 然后倒入食用油 ， 能看到食用油浮起即可；
②將瓶蓋蓋緊 ， 使勁搖晃 ， 最后等待20分鐘之后即可見分曉 。
實驗結論：可以看到食用油變紅色 ， 因此證明番茄紅素可溶于食用油 ， 屬于脂溶性 ， 經過油烹飪后吸收更好 。
文章圖片
文章圖片
-03-
關小火 ， 在番茄湯里掏洞然后打入雞蛋 ， 蓋上蓋兒燜煮一會兒即可搭配面包食用 。
文章圖片
文章圖片
竅門：將番茄湯掏洞再打雞蛋更有利于保持雞蛋形狀完整 。
梅漬小番茄吃起來冰冰涼涼的 ， 這在炎熱的夏天簡直太棒了 ， 好吃到根本停不下來！吃北非蛋的第一口 ， 濃郁的番茄味在嘴里迸發 ， 讓人感到十分驚艷 。
文章圖片
專家講堂：低溫下果糖甜味更足 。
用番茄做菜見怪不怪 ， 可是你嘗試過用番茄自制番茄醬嗎？今天顧玉亮大廚就教您自制健康且味道濃郁的番茄醬 ， 蘸什么都好吃！
特級廚師菜——自制番茄醬
文章圖片
-01-
番茄改刀切塊 ， 紅尖椒切段 。
文章圖片
竅門：加入紅尖椒色澤更紅潤 ， 口味更加豐富 。
-02-
將番茄、洋蔥、蒜末、紅尖椒放入料理機中 ， 加入水打成稀糊狀倒入鍋中 ， 開火放入冰糖、黃油、米酒進行熬制 ， 出鍋前加點鹽攪拌均勻即可 。
文章圖片
文章圖片
特級廚師菜——番茄堅果雞
文章圖片
-01-
將雞腿肉剔骨 ， 改刀成塊 。
文章圖片
文章圖片
-02-
往雞腿肉中放入鹽、生抽、水淀粉、半個雞蛋清攪拌均勻 ， 腌制好后倒入一點油進行油封 ， 放在一旁靜置2-3分鐘即可 。
文章圖片
竅門：腌制時加入蛋清讓雞腿肉更加滑嫩 。
-03-
將西葫蘆、青椒切段（可根據自身喜好自由搭配蔬菜） 。
文章圖片
-04-
起鍋燒油 ， 下入腌制好的雞腿肉、西葫蘆和青椒炒制好后盛出 。
文章圖片
- 立秋之后，抓住三伏天的尾巴，養好身體，提升陽氣
- 4種天然的“清潔工”，經常吃，排肝毒，氣色好、脾氣好、肝好
- 過敏性濕疹的癥狀|過敏性濕疹引起的原因有哪些？這幾個因素須盡量遠離
- 心陽虛的引發原因有哪些|心陽虛和心陰虛的區別表現在哪里？有哪些不同之處？
- 心陽虛的引發原因有哪些|心陽虛的引發原因有哪些？原來是這幾種因素造成的！
- 提醒腸胃不好的人，飲食上需要調整，建議少吃三物，多喝一水
- 丁香醫生系列賬號被禁言引熱議，盤點他們說過的9大奇葩理論
- 心臟病的“導火索”被找到，四大行為盡早避開，心臟或會感激你
- 全國放射腫瘤治療學學術大會的西部之聲
- 面條|夏季5種食物，被稱為“舌尖上的胰島素”，常吃血糖或會平穩下降