1、將胡蘿卜、火腿洗凈切成小丁，再將輔料洗凈切成末狀，將雞蛋攪碎放入少許蔥末 。
【炒米飯做法】2、鍋內放少許色拉油加至八成熱，已經切好的主料同時也放入切好的蒜末 。
3、放入鍋里炒拌，再將雞蛋放入鍋內炒拌，雞蛋炒至金黃色撈出裝盤 。
4、再放入少許色拉油加熱至八成，將米飯放入鍋內翻炒，此時加加少許食鹽和雞精 。
5、將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒松軟不粘為起鍋最佳時間 。
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