1、土豆切片（厚薄就視乎自己的喜好了）臘肉也切片備用準備小料（大蔥，蒜子，青紅椒，小蔥葉）
2、熱鍋冷油，中火把臘肉放入煸出香味，然后放入蒜子與大蔥段翻炒 。
3、當看見鍋內的臘肉皮有點點卷邊時，可以盛出備用 。鍋內留有大蔥段與蒜子，不用放油，繼續把土豆片放入翻炒 。
4、加入適量的豆瓣醬炒至土豆片有一點點透明的感覺時，放入臘肉 。
5、加入少許的清湯，另外放入適量的糖調味 。來點生抽提提味 。放入適量的蠔油提提鮮 。
【干鍋土豆炒臘腸的做法】6、然后把青紅椒放入一起翻炒 。當鍋內的湯汁收的還剩下一點點的時候，就可以裝入干鍋中，上桌食用嘍~

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