黃花菜不是高嘌呤食物 。每100克食物中含100~1000mg嘌呤的食物為高嘌呤食物 。黃花菜不屬于此類食物 。每100g黃花菜干品中含有蛋白質(zhì)14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg 。
【黃花菜嘌呤含量高嗎】黃花菜形態(tài)特征：花葶長(zhǎng)短不一，一般稍長(zhǎng)于葉，基部三棱形 ， 上部多少圓柱形，有分枝；苞片披針形 ， 下面的長(zhǎng)可達(dá)3-10厘米，自下向上漸短，寬3-6毫米 。花梗較短，通常長(zhǎng)不到1厘米；花多朵，最多可達(dá)100朵以上；花被淡黃色，有時(shí)在花蕾時(shí)頂端帶黑紫色；花被管長(zhǎng)3-5厘米 ， 花被裂片長(zhǎng)（6-）7-12厘米，內(nèi)三片寬2-3厘米 。蒴果鈍三棱狀橢圓形，長(zhǎng)3-5厘米 。種子20多個(gè)，黑色 ， 有棱，從開(kāi)花到種子成熟需40-60天 。花果期5-9月 。
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