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【消化科主任：這三類蔬菜“倒貼錢”也別吃，不妨了解下】所以在用水煮蔬菜的時候應該掌握好時間 ， 同時還需要掌握好水的溫度 ， 這樣可以避免蔬菜當中的營養成分大量丟失 ， 也能夠保留原有的營養價值 。
蔬菜中含有豐富的維生素以及各種礦物質等營養成分 。 水煮蔬菜跟炒蔬菜相比較 ， 并沒有炒蔬菜容易鎖定蔬菜當中的水溶性營養素 。 所以吃新鮮蔬菜時 ， 可以生吃或者清炒 ， 有利于身體的健康 。
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