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做窩窩頭用熱水燙面嗎,窩窩頭用冷水和面可以嗎

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做窩窩頭用熱水燙面嗎,窩窩頭用冷水和面可以嗎

我們都知道，窩窩頭是比較常見的一種面食，它的做法比較多，不同的做法會有不同的味道和口感，很多人都會自己在家做窩窩頭 。做窩窩頭是有一定講究的，那么做窩窩頭一定要用燙面嗎？下面讓我們詳細來看看吧！
做窩窩頭必須要燙面嗎【做窩窩頭用熱水燙面嗎,窩窩頭用冷水和面可以嗎】不是必須的，但燙面的窩窩頭比不燙面的口感要好上很多 。
首先我們得先了解，窩窩頭屬于粗糧美食，一般是粗糧與白面混合在一起做成，至少含有半數的粗糧成分，如玉米面、蕎麥面、黑米面等，這些粗糧的口感明顯低于白面的口感，尤其是玉米面，經過開水燙面后，玉米面會被糊化，蒸出來的窩窩頭的口感比不燙面的口感要細軟口感好，不會拉嗓子 。假如玉米面磨的足夠細膩，我們可以使用四五十度手能持的溫水來和面，也比涼水和面要好 。所以窩窩頭不是必須要開水和面的，可以用溫水和面 。
窩窩頭的家常做法食材：
玉米面粉，酵母，白糖
制作方法：
1、將干的玉米面粉放入盆中，加入適量的酵母，再加入兩勺白糖，將干玉米面粉攪拌均勻
2、用溫水和面，分多次加入，先攪拌成面絮，然后將面絮攪揉成面團
3、將面粉揉成面團，然后放置在盆中加蓋放在溫度較高的地方進行發面
4、大約半個小時左右面就會發好，用手將面團撕開一個小口，假如可以看到蜂窩狀的孔洞時，面就發好了
5、案板上撒上少許的干面粉然后將發好的玉米面團取出，放置在案板上切成面劑子
6、將所有的面劑子揉圓，成圓球狀，然后用大拇指在底部戳一個洞，以此方法將所有的面劑子全部做成窩窩頭
7、起鍋燒水，水煮沸后將所有的窩窩頭放置在鋪上籠布的蒸籠中進行悶蒸
8、大約30分鐘后即可取出食用
窩窩頭有哪些口味窩窩頭還有很多其它不常見的做法：
窩窩頭除了上面的常見窩頭，還有黑米窩頭、紫薯窩頭、青菜咸窩頭等 。
黑米窩頭的制作是將黑米面與白面半對半混合，加酵母和面，做成窩頭；
紫薯窩頭使用的是紫薯面與白面對半混合，加酵母和面制作；
青菜咸窩頭，則是使用玉米面與白面以3:2的比例混合燙面后，加入酵母、鹽和青菜蒸熟 。
小貼士：
還有一些更不常見的窩窩頭做法，我們都可以按照上面窩頭的配比原理與白面混合制作，可以做出很多自己想要的口感來哦，更多的窩窩頭美食，要靠我們去發現呢！