1、材料：茄子200克、剁椒、面粉、大蒜、青椒、胡蘿卜適量，蒸魚豉油，鮑汁適量 。
2、茄子洗凈、去皮，切成0.5-0.7厘米厚的片 。
3、面粉加水和成較稀薄的面糊，茄片掛薄糊 。
4、電餅鐺或者平底鍋預熱抹薄油下入掛糊的茄片，煎制兩面金黃熟透出鍋 。
5、煎好的茄片錯落碼放盤中 。
6、蒜、青椒、海米切沫 。
7、起鍋預熱加入食用油下入蒜末炒香 。
8、下入2調羹剁椒炒香 。
9、下入1調羹豉油翻炒均勻 。
【豉油茄子怎么做】10、澆入茄片上即可 。
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