【為什么煮餃子有很多泡泡出來】餃子是面食產品，面的主要物質是淀粉，淀粉遇水易溶解，溶解在水里的淀粉，水開時會熟會糊成糊狀，所以能包住水里的空氣，形成氣泡 。需注意，氣泡的膜更加堅韌，更加穩定，這樣，當沸騰的時候，這些氣泡就能能在一定程度上保持穩定不破滅，會把鍋蓋頂起來，水溢出 。煮餃子時要多加幾次涼水 。
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