1、三細比二細要細 ， 二細是3mm ， 三細是2mm 。三細出現的比二細晚 。二細比較筋道，三細比較受歡迎 。
2、拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中國城鄉獨具地方風味的一種傳統面食 。民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉面一說 。后來演化成多種口味的著名美食如山西拉面、河南拉面、蘭州牛肉面、龍須面等 。
【拉面二細三細區別】3、拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒 ， 各有一番風味 。拉面的技術性很強，要制好拉面必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩 。
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