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歡迎大家來到【美食會】 ， 今天我又給大家來分享一些有關美食的小知識了 ， 趕快看看有沒有你需要的 ， 【先關注】每天都有更新呦！現在正是夏天 ， 天氣十分炎熱 ， 很多朋友都不喜歡在家中做菜 。 所以現在最適合吃的菜就是涼拌菜了 ， 吃起來是冷的 ， 很舒服 ， 而且加入辣椒后 ， 十分的香辣入味 ， 很下飯 ， 不用擔心夏天沒胃口 。 小編就特別喜歡吃涼拌菜 ， 特別就是涼拌黃瓜、涼拌海帶絲、涼拌腐竹這些 ， 都非常的好吃 。

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【關注 歡迎大家來到【美食會】|想吃涼菜不會拌？教你一個“萬能醬汁”，什么菜都適合】想吃涼菜不會拌？教你一個“萬能醬汁” ， 什么菜都適合這個涼拌菜想要做的好吃 ， 最重要的就是這個涼拌汁了 。 很多人在家中制作涼拌汁的時候 ， 都是隨意地加入各種調料 ， 都是有什么就加什么 ， 其中的量也沒有把控 。 這樣做出來的涼拌汁 ， 水平有高有低 ， 有時候好吃 ， 有時候又不好吃 ， 發揮的一點也不穩定 。

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想要涼拌汁做的好吃也不容易 ， 我們就需要準備很多的調料品 ， 才能調出完美的味道 ， 可不要怕麻煩 。 小編就找到了一個萬能涼拌醬汁 ， 不管是拌什么都可以 。 像拌生菜、黃瓜、腐竹都可以 。 下面就把這道萬能涼拌醬汁分享給大家 。

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我們的這個涼拌汁有兩種口味 ， 一種是辣的 ， 一種是不辣的 。 吃辣的朋友只需要多往里面加一些辣椒粉就可以了 。 下面要準備好各種的調味品有蠔油、生抽、花椒、蔥花、熟芝麻、辣椒粉、鹽、食用油、蒜末 。 蒜末切碎 ， 香菜也切碎 ， 蔥切蔥花 。

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起鍋燒油 ， 等油熱之后放入花椒翻炒幾下 ， 炒出香味然后把花椒撈出去不要 ， 花椒油留下來 。 準備一個小碗 ， 放入辣椒粉 ， 如果不喜歡吃辣的朋友 ， 就把這一步省略 。 之后再加入熟芝麻、生抽、蠔油、鹽、蒜蓉一起攪拌均勻 ， 然后把我們的花椒油倒進去 ， 邊倒邊攪拌均勻 ， 最后放入蔥花和香菜攪拌攪拌 ， 我們的涼拌醬汁就做好了 。

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我們的涼拌醬汁不管是和肉一起吃 ， 還是和蔬菜一起吃 ， 都十分的合適 。 最重要的一步就是油炒花椒炒出香味 ， 這樣油就變成花椒油 ， 會更加的美味 ， 然后倒進調料碗中 ， 邊倒邊攪拌 。 這個涼拌汁做法是不是十分簡單 ， 只要注意幾個技巧就可以了 。

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來源：歐陽永繞

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