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關注 牛肉|燉牛肉有講究，加點它，不再用高壓鍋燉，也能將牛肉燉得軟爛入味

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牛肉 ， 很多人都喜歡吃 ， 它的味道、它的口感都很吸引人 ， 吃過一次的人都還想吃第二次 ， 不會忘記它 ， 而吃牛肉的人比較少 ， 還是主要因為牛肉的價格太貴了 ， 比別的肉類貴上幾倍 ， 經常讓人想吃 ， 然后看看價格還是算了 ， 但是大家最近也發現了 ， 豬肉的價格飛漲 ， 快趕上牛肉的價格了 ， 也成了想吃而不敢輕易吃的境地 ， 所以這種情況 ， 我們還不如吃牛肉的好 ， 牛肉的價格比較穩定 ， 一直都那么貴 ， 不過牛肉和豬肉比較 ， 牛肉的營養更好 ， 口感更好 。
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牛肉不僅好吃 ， 還是特別有營養的食物 ， 含有大量的蛋白質和氨基酸的個 ， 孩子在長身體的階段 ， 多吃牛肉好處多 ， 促進骨骼生長 ， 增強免疫力 ， 那么孩子就可以更健康 ， 個長得快 ， 各方面都發育得很好 ， 所以家里有小朋友 ， 別再覺得牛肉貴了 ， 多給孩子吃 ， 以后就體現出來了 。 牛肉好吃 ， 做法還多 ， 一般我們最喜歡做成燉牛肉 ， 軟爛入味 ， 真是好吃 。
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燉牛肉有講究 ， 需要掌握一些小技巧 ， 否則很難將牛肉燉爛 ， 花費的時間長還不好吃 ， 正因為如此很多人選擇用高壓鍋來燉牛肉 ， 燉出來的牛肉是很爛 ， 但是卻不怎么入味好吃 ， 所以想吃燉牛肉還是要小火慢燉 ， 可又需要幾個小時可能也燉不爛 ， 這該如何是好呢 ， 不要擔心 ， 今天給大家分享其中的技巧 ， 在燉之前 ， 加點它進去 ， 我們再也不用高壓鍋來燉 ， 也可以將牛肉燉的軟爛入味 ， 喜歡吃牛肉嗎？趕快來了解一下其中的技巧 ， 這可是一個小秘訣 ， 有了它 ， 燉牛肉湯 ， 土豆燉牛肉都會很輕松 。
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西紅柿土豆燉牛肉需要食材：牛肉、西紅柿、土豆、生抽、老抽、料酒、冰糖、食鹽、食用油、山楂、香葉、八角、桂皮、白豆蔻先將牛肉切成小塊 ， 然后在清水中浸泡 ， 要是整塊牛肉的話 ， 很難將血水全部泡出來 ， 那么提前切好牛肉最好 ， 泡上半個之后 ， 鍋中加入適量清水 ， 倒入牛肉塊 ， 大火燒開 ， 將牛肉焯水處理 ， 浮沫去掉后 ， 撈出牛肉控水 。
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下來將西紅柿和土豆處理一下 ， 西紅柿洗凈燒開水燙一下 ， 去掉皮切塊 ， 再將土豆去皮切成小塊 。 炒鍋中加入適量食用油 ， 燒熱后 ， 將一半西紅柿倒入鍋中 ， 炒出湯汁（想要西紅柿出湯 ， 一定要買好西紅柿 ， 成熟度高的紅色的西紅柿最好） 。
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下來將牛肉倒進來進行翻炒 ， 再加入一些生抽、老抽、料酒、冰糖 ， 翻炒上色 ， 炒均勻再將其它的香料洗凈放入鍋中 ， 炒出香味來 。 緊接著倒入足量開水 ， 沒過牛肉的水量 ， 現在就要加入“它”了 ， 它就是山楂 ， 蓋上蓋子燒開之后 ， 調成小火燉上一個半小時 ， 再將土豆和其余的西紅柿倒入 ， 燉上半個小時 ， 最后十分鐘加入食鹽調味 ， 這樣就做好了 。
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一份很香很好吃的西紅柿土豆燉牛肉就做好了 ， 牛肉的結構和豬肉不同 ， 很難燉軟爛 ， 所以耗時比較長 ， 那么在燉的時候 ， 加入一些山楂進去 ， 就能縮短燉煮的時間 ， 而且也會讓牛肉變得更香 ， 去掉牛肉的異味 ， 所以你來試試看 ， 我經常這么做 ， 有時間一點要做的吃 ， 總體時長確實比別的菜肴時間長 ， 但是它好吃有營養 ， 不要放棄了 ， 一道美食是需要一定的時間的 ， 高壓鍋做的遠遠沒有普通燉煮出來的好吃 ， 你可以對比一下 。