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常州這家面館開了100年，專注于買一碗面，老常州人都喜歡吃

雖然常州面麻油蘇州面出名 ， 但是當地人也很喜歡吃面食 ， 可以用“吃不厭”來形容常州人對面的熱愛 。 常州面也講究澆頭 ， 傳統手藝加上細火慢燉 ， 出來的味道醇厚 ， 讓人回味無窮 。 很多面館的澆頭都是一份份現炒出來 ， 特別講究食材的新鮮度 ， 像八斤面館、盛興面館、青城面館這些都是家喻戶曉 。 據說還專門有一個“常州十碗面”的評選活動 ， 選出了大家最愛的十碗面 。
常州這家面館開了100年，專注于買一碗面，老常州人都喜歡吃
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其中有一家面館已經開了100年 ， 而且100年來專注于買一碗面 ， 還是一家素面館 ， 沒有花里胡哨的澆頭 ， 就只有一種麻油面 ， 最多給你加一個荷包蛋 ， 但是常州老人小孩年輕人都喜歡吃 ， 這碗麻油面到底有什么魅力呢？
常州這家面館開了100年，專注于買一碗面，老常州人都喜歡吃
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這家店在好又多超市的對面 ， 叫做義隆素菜館 ， 是真正的百年老店 ， 號稱常州素面屆的扛把子 ， 很多老常州人都可以作證 。 店門口很素凈 ， 門頭看著素雅大方 ， 以前在雙桂坊附近 ， 如今搬過來 ， 依然是生意火爆 。 店里的客人多數是一口常州話的本地人 ， 店里面也很干凈 ， 服務員非常勤快 ， 經常在拖地收拾 ， 關鍵是麻油面價格也很便宜 ， 一碗二兩麻油面加上荷包蛋、鹵干絲和豆皮湯 ， 全套素面餐也才9.5元 。
常州這家面館開了100年，專注于買一碗面，老常州人都喜歡吃
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進店后先點餐付賬 ， 要荷包蛋的話就可以自己端著去找位置 ， 服務員會給你一張票 ， 憑票領面 ， 常州其他面館都是蔥油或者紅湯面 ， 只有他們家獨一份 ， 做的是麻油面 ， 麻油的香味很濃 ， 把每一根面條都包裹上濃濃的香味 ， 面條很勁道 ， 口感是偏甜口 。 荷包蛋外焦里嫩 ， 很好吃 。 鹵干絲顏色比較深 ， 但是吃起來味道清淡 。 最好吃的還是咸香味的豆皮湯 ， 其他店吃拌面都是配米糊 ， 他們家的豆皮湯太好喝 ， 三碗都喝不夠 。
常州這家面館開了100年，專注于買一碗面，老常州人都喜歡吃
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他們家不光是吃面 ， 還有很多其他的素肉 ， 比如說紅燒肉是用豆制品做的 ， 簡直可以以假亂真 ， 有皮有肥有瘦 ， 味道入味還不會長胖 。 素鱔絲是香菇青椒茭白一起炒的 ， 醬油味很重 ， 吃起來比吃真鱔絲還爽滑 ， 素火腿素雞這些都做得特別好 。
常州這家面館開了100年，專注于買一碗面，老常州人都喜歡吃
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【常州這家面館開了100年，專注于買一碗面，老常州人都喜歡吃】義隆素菜館除了吃面 ， 還有許多糕點 ， 尤其是中秋節前 ， 來他們家賣月餅都要排隊 ， 五仁月餅貨真價實 ， 吃起來很過癮 ， 平時的麻糕、一口酥這些都是老味道 。 可以說經典的味道一直沒有改變 ， 是寄托老常州人情懷的一個地方 ， 樸實無華但是無可取代！