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素餡酸菜包子的做法

生活百科酸菜

泡菜是東北三省冬季較為經常吃的一種腌酸菜 ， 酸菜的做法也比較多 ， 較為普遍的便是做酸菜包子 ， 酸菜餃子 ， 一般情況下都是放進一些五花肉 ， 自然還可以制成素餡的酸菜包子 ， 味兒也是非常好的 ， 特別是在具備促消化的功效 ， 制成素餡的小籠包的情況下能夠 放進生雞蛋 ， 我們看來一下素餡泡菜包子的做法 。
素餡泡菜包子的做法
用材主要材料：小麥面粉500克、酸白菜一顆、生雞蛋2個輔材：酵母菌適當、十三香適當、蔥段適當、鹽適量、食用油適當、生抽適當
1.酵母菌用溫開水化掉預留
2.小麥面粉放進洗臉盆 ， 以便更綿軟能夠 加一個雞蛋
3.酵母水倒進洗臉盆 ， 用筷子把小麥面粉拌和成絮狀物
4.搓成光潔的面糊 ， 蓋上發醇
5.酸白菜用冷水洗二遍 ， 隨后侵泡一會
6.酸白菜切成小丁 ， 生雞蛋2個預留
7.鍋中下適當食用油
8.下雞蛋液滑散 ， 盛出預留
9.鍋中留底油下蔥段進行爆香
10.下酸白菜炒出香味
11.生雞蛋也下進來炒勻
12.加十三香 生抽 鹽 調料
13.面粉發酵至二倍大就可以了
14.面糊排氣管后揪成小劑子搟成餃子皮
15.把酸菜餡包進來 ， 涼水上蒸屜
16.沸騰算時間 十五分鐘就可以起鍋了
吃泡菜有哪些好處呢呢？
1、營養成分比溫開水多 。盡管泡菜的營養成分遠不如西蘭花等綠葉蔬菜 ， 乃至與白菜對比也相距較多（見下表） ， 但還是帶有少量營養元素的 ， 成分最少比溫開水多 。
2、豐富多彩飯桌蔬菜種類 。泡菜好賴也算作一種蔬菜水果 ， 能夠 使冬天的飯桌更豐富一點 。盡管泡菜實際上便是白菜 ， 嚴苛地說與食材多元化的標準并不是一件事情 ， 但終于是換一個食用方法嘛 ， 不會一天到晚吃白菜白菜 。
3、吃泡菜早已變成東北人一種可供承繼的傳統式 。不容置疑 ， 這類傳統式是與不高的生產力相關的 。喜歡泡菜的習慣性如何判斷全是苦日子留有的“并發癥” 。
【素餡酸菜包子的做法】 4、泡菜農殘較為少 。與冬天蔬菜大棚生產的反季節蔬菜對比 ， 白菜農殘較為少 ， 并且歷經長期的腌漬 ， 原來的殘余化肥也會溶解——殘余化肥與營養元素一起外流啦 。但是 ， 需要強調的是 ， 有些人把泡菜作為冬季的應季蔬菜 ， 這就犯了形而上學的不正確 。