“吃好蔥姜蒜 ， 病痛少一半”
大蒜作為日常
不可缺的佐料
擁有非常多的功效

功效多多：大蒜的營養價值
抗菌抗癌
大蒜性溫 ， 味辛辣 。 具有較強的殺蟲、殺菌和抗癌作用 。 故有“地里長出來的青霉素”和“天然的抗生素”等美名 。

促消化
大蒜辣素還能刺激胃腸黏膜 ， 促進食欲 ， 加速消化 ， 清除腸胃有毒物質 。

降低膽固醇
大蒜還可降低血中膽固醇的含量；大蒜可幫助保持體內一種酶的適當數量 ， 而避免出現高血壓 ， 故對預防和治療高血壓有積極的作用 。

盡管有不少功效
但是以下的注意事項
需要牢記
食用大蒜的注意事項
1. 每日2~3瓣
每天大蒜食用不宜過多 ， 過多食用會促進胃酸分泌 ， 刺激腸胃粘膜 ， 因而每天生吃不宜超過2~3瓣 。


2. 不適合吃大蒜的人群：
① 有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的胃腸道疾病人群
由于大蒜會刺激胃酸分泌 ， 對有胃腸道潰瘍的人來說不利于潰瘍的愈合 ， 可能還會加重潰瘍病情 。

② 腹瀉患者
此時食用大蒜 ， 則會更加刺激腸壁 ， 導致腹瀉更加嚴重 。

③ 眼病患者
眼病忌辛辣 ， 有青光眼、白內障、結膜炎等眼病的人要注意 。

④ 特殊反應者
大蒜中的一些物質有可能會致敏 ， 導致紅腫、皮疹、過敏性腹瀉、呼吸道哮喘 。

4. 大蒜雖好 ， 但不能“神話”
單靠吃大蒜來達到顯著的抗癌效果并不實際 。 因此 ， 不要神化了大蒜的“抗癌效果” ， 平常心對待 ， 適量攝入即可 。

注意：不要寄希望于某一種食物中的某一種營養成分來解決各種健康問題 ， 如果身體有不適 ， 應及早就醫 。

大蒜好吃營養高
但是吃完之后味道
久久不散
讓不少街坊因為
這股特別的“大蒜味”
而不喜歡吃大蒜

蒜好吃味難除 ， 怎么辦？
吃完大蒜后 ， 口腔里總是容易遺留一些“大蒜味” ， 以下方法可以輕松去除異味 。

◎ 茶水漱口 ， 或是直接嚼茶葉
吃完大蒜后取一小撮茶葉 ， 分幾次慢慢嚼就能清新口氣 。

◎ 喝牛奶
牛奶中含有蛋白質 ， 而蛋白質是會與大蒜成分發生反應的 ， 因此就能有效去除大蒜味 。 加溫過的牛奶去蒜味最理想 。
注意：吃完大蒜喝牛奶的時候 ， 一定要小口慢慢喝 。

◎ 吃花生
拿十幾顆花生 ， 在嘴里反復咀嚼 ， 多嚼幾次再咽下 ， 這樣嘴里的大蒜味就能清除了 。

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