血糖|約51萬國人研究：每日多喝50克牛奶，癌癥風險或升高？還喝嗎糖尿病|飲食

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“喝點牛奶嗎？”
“不不不，我一喝牛奶就腹痛，還要拉肚子，肚子嘰里咕嚕的叫。我媽媽問了中醫，說我體質脾虛，應該忌食。 ”
中醫不推薦喝牛奶，西醫則說牛奶提高免疫力，你怎么看？

?一、為什么有些中醫不推薦喝牛奶？
“牛奶食性屬陰寒，孩童純陽之體就可以吃，但成年之后，特別是老年人陽氣較弱，所以不適合喝牛奶。 ”—這是曾被廣泛傳播的謠言。
事實上，牛奶是不是寒性都尚存疑問，據首本老年醫學專著《養老奉親書》中的記載，牛奶為平性。
另外，很多食物如綠豆、梨子、百合、冬瓜、香蕉、西瓜等都屬于陰寒之物，那是不是不能吃了呢？顯然不是。
而不少人喝了牛奶后會腹瀉，多半與乳糖不耐受有關，并且中國人屬該病的高發群體，而其中成年人大多屬于原發性乳糖酶缺乏癥，乳糖酶的活性隨著年齡的增長而減弱甚至消失，所以對于上了年紀的老年人來說，似乎喝牛奶后更容易出現“不適”癥狀，而這與“陽氣”無關。
所謂乳糖不耐受，是飲用牛奶后出現腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀，有部分人群還會起皮疹、丘疹等，這可能是過敏，屬于牛奶蛋白過敏人群，需要及時就醫確診。
另外需要注意，腹部手術患者的腸胃功能未完全恢復，此時喝牛奶很可能加重脹氣，影響腸胃功能的恢復，建議身體康健后再喝。

?牛奶會致癌也是一直爭論的話題，近來似乎也有研究“證明”了這一點。
二、51萬人的研究：喝牛奶增加癌癥風險
英國牛津大學杜懷東教授、陳錚鳴教授團隊，協同中國醫學科學院和北大公共衛生學院進行了一項研究，針對51萬名中國成年人的流行病學數據，進行分析。
發現與日常充不攝入乳制品的人群相比，經常攝入乳制品的人群，罹患乳腺癌、肝癌的風險會更高一些。每日多攝入50克，肝癌風險增加12% ，乳腺癌風險增加17% ，總患癌風險增加7% 。
無獨有偶，最近，美國的一項研究，納入28737名沒有患癌的男性參與者，平均隨訪7.8年，評估了乳制品和鈣攝入量兩者與前列腺癌發病風險的具體關系，發現與攝入乳制品和鈣攝入量較低的人相比，兩者攝入量高的男性罹患前列腺癌的風險顯著升高。

?三、那牛奶還能不能喝？

首先兩項研究都有一定的參考意義，但是“攝入越多的乳制品，患癌風險變高”的結論屬于研究的相關性結論，無法因此推斷成因果關系。
不是說吃了乳制品會致癌，另外，實驗存在局限性，實驗中還可能存在其他因素影響結果。
食品專家阮光鋒老師表示，也曾有研究發現奶制品可以降低結直腸癌的風險，所以不能一局部概括整體，最好還是參考中國居民膳食指南，畢竟指南中的分析總結是大量專家根據每一類食物和多項研究結果匯總的而來的，更具參考意義。
牛奶的營養程度其實極高，它是人體優質蛋白的來源，含有高質量的酪蛋白和乳清蛋白，易于吸收。除此之外，還有很多微量元素及礦物質，鈣質豐富，是很多人維生素D的主要來源。

?不過乳制品雖好，也有一些問題。比如脂肪含量和熱量高，多為飽和脂肪，攝入過多，又不忌口其他高脂食物，可能增加總共膽固醇的水平。像前文提到的乳糖不耐受或者對牛奶蛋白質過敏的人群，則不適宜喝牛奶。