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家常肥腸砂鍋

生活百科家常

1、準備材料：肥腸800克 ， 草菇200克 ， 香菇200克 ， 鮮筍200克 ， 姜5克 ， 蒜5克 ， 蔥5克 ， 泡紅椒5克 ， 
2、調料：精制油50克 ， 胡椒粉3克 ， 料酒15克 ， 味精15克 ， 雞精20克 ， 白湯2500克 ， 鹽適量 。
3、草菇、香菇一分為二 ， 鮮筍切棱形 。洗凈、裝入砂鍋內待用 。
4、姜蒜切片、蔥、泡紅椒切成“馬耳朵”形 。
5、肥腸洗凈上籠 ， 蒸至8成熟取出 ， 切成4厘米大小的塊 。
【家常肥腸砂鍋】6、炒鍋置火上 ， 下油加熱 ， 放姜蒜片、蔥、泡紅椒、肥腸 ， 炒香 。摻白湯 ， 放味精 ， 雞精、料酒、胡椒粉 ， 燒沸 ， 去盡浮沫 ， 然后加入鹽調味 ， 最后倒入砂鍋內 ， 上臺即可 。