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炒餅子家常做法

生活百科餅子

1、將面粉加水和好 ， 餳一個小時后備用；
2、粉條放在熱水里泡15分鐘 ， 豬肉切絲 ， 蒜苔切3-5厘米的段 ， 洋蔥切片；
3、烙餅
（1）把餳好的面揪成三分之一拳頭大小的面團；
【炒餅子家常做法】（2）把面團壓扁 ， 餅狀面團一面刷上油 ， 把另一個面團壓在上邊 ， 搟成薄冰狀 ， 放在餅鐺里烤熟；
（3）把烤好的餅切成3厘米的餅絲備用 ， 鍋里放油 ， 油量稍大 ， 等油燒開 ， 下肉絲煸炒 ， 放蔥花；
（4）下洋蔥和蒜苔煸炒 ， 下醬油和鹽 ， 再下入泡好的粉條 ， 倒入少許開水；
（5）把餅絲倒入 ， 蓋鍋蓋燜三分鐘 ， 開鍋蓋 ， 放蒜末和醋 ， 炒勻；
（6）出鍋 ， 一道香噴噴的長子炒餅就做好了 。