【新鮮牛百葉怎么處理】將鮮牛百葉沖洗干凈切成大塊，然后放到盆中倒入滾沸的開水浸泡3分鐘，并用木棍不停地攪拌，讓上面黑皮燙掉即可 。
牛百葉很容易熟的，切成寬條，開到最大火，燙煮2-3分鐘即可 。姜蔥牛百葉：將姜、蔥、辣椒分別切成絲，放入小碗內；牛百葉洗干凈，切絲；鍋中放清水，煮開后放入牛百葉燙熟，撈出放在小碟內；鍋里放油燒熱；將燒熱的油倒入做法1的小碗里；清水少許加入鍋里，倒入生抽、白糖、雞粉煮成調味汁，放入碗中；將做法6的調味汁澆在牛百葉絲上 。
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