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導讀：天氣冷 ， 韭菜靠邊站 ， 雞蛋和它炒最香 ， 美味營養高 ， 不懂吃可惜了
雖然最近天氣逐漸變冷 ， 但是這時候成熟的食材真不少 。 其中就有一種野菜是現在正成熟的時候 ， 這種野菜叫做小蒜 ， 也叫做野蒜 。 小蒜的成熟期有兩次 ， 一次是在清明前后 ， 一次是在立冬前后 ， 所以每年的這兩個時期 ， 我就會回農村老家 ， 在老家旁的柿子樹下采摘小蒜帶回家 。 雖然小蒜在市場上有售賣 ， 但是我還是覺得野生的吃著更有味道 ， 野生的小蒜里面帶著一點野味的香味 ， 這是養殖菜沒有的 。 小蒜不僅味道好 ， 在營養方面也是名列前茅 ， 它含有17種氨基酸 ， 還含有豐富的維生素和胡蘿卜素等營養物質 ， 吃了對身體大有益處 。

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同時 ， 小蒜的做法和吃法也非常多 ， 它和韭菜一樣 ， 可以用來調味增香 。 比如說做成餡 ， 小蒜有著獨特的香氣 ， 用來和肉一起調餡可以抑制肉的腥味 ， 增加香味；再比如和雞蛋一起炒 ， 味道會格外香 ， 這種香味在大自然的手筆下多了一點野味 ， 這種香味是人工培養的蔬菜達不到的 。 下面我就來為大家分享一盤小蒜炒雞蛋 ， 做法很簡單 ， 不需要太多的調味品 ， 只需加一點鹽就能炒出鮮香美味的菜！天氣冷 ， 韭菜靠邊站 ， 雞蛋和它炒最香 ， 美味營養高 ， 不懂吃可惜了！大家一起來看看是怎么做的吧 。

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【小蒜炒雞蛋】
我們需要準備的食材：小蒜、雞蛋
第一步：把準備好的小蒜清洗干凈 ， 多清洗兩遍 ， 洗掉上面的雜物 ， 接著用刀把根部有須的地方切掉 ， 然后再用水沖洗干凈 ， 切成小段的裝在碗中備用 。

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第二步：在碗中打2-3個雞蛋 ， 接著在蛋液中加入適量的鹽調味 ， 再加一點醋去除雞蛋的腥味 ， 然后用筷子順著同一個方向攪拌 ， 把雞蛋攪散 ， 攪拌成蛋液 。 蛋液攪拌好以后 ， 把切好的小蒜倒進蛋液中 ， 攪拌均勻 。

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第三步：在鍋中加入適量的油 ， 等油燒至七成熱的時候 ， 也就是油微微冒黑煙的時候 ， 把準備好的蛋液倒進油鍋中 ， 倒進去以后先不要用鏟子翻炒 ， 等到雞蛋凝固起來再進行下一步 。

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第四步：等到鍋中的雞蛋膨脹凝固的時候 ， 用鍋鏟把雞蛋炒散 ， 等到雞蛋碎全部都定型以后 ， 就可以出鍋了 ， 一盤小蒜炒雞蛋就做好了 。

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小蒜炒雞蛋還有另外一個版本：就是把加了鹽和醋的雞蛋打散成蛋液后 ， 倒進燒熱的油鍋中 ， 下鍋炒至定型 ， 然后把處理好的小蒜段倒進鍋中 ， 快速翻炒一會兒 ， 雞蛋炒成蛋碎 ， 食材炒熟即可出鍋 。 這兩種方法雖然用的食材是一樣的 ， 但是用不同的做法炒制 ， 炒出來的口感是不一樣的 ， 大家可以兩種方法都先嘗試一下 ， 然后再根據喜好來選擇 。

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天氣冷 ， 韭菜靠邊站 ， 雞蛋和它炒最香 ， 美味營養高 ， 不懂吃可惜了！小蒜炒雞蛋真的太好吃了 ， 越吃越香 ， 越吃越好吃 ， 大家遇見一定別錯過！
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