正宗清蒸鯧魚做法 _鯧魚

鯧魚，別名白鯧，帶有多種營養。肉含蛋白、人體脂肪、鈣、磷、鐵及其豐富多彩的不飽和脂肪，豐富多彩的營養元素硒和鎂，對冠脈硬底化等心血管疾病有防止功效，并能減緩機體衰退，防止癌癥的產生。具備益氣補血、補胃益腎、滑利骨節、柔筋利骨之作用，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、骨筋酸疼等很合理。
一條冰鮮的鯧魚，色調銀亮、肉有延展性，魚眼凈白、內臟鮮紅色，盡可用來紅燒。紅燒關鍵是熟度，炒鍋上汽汽車后下鍋，視魚的尺寸維持火災蒸5到8分鐘，蒸熟后的魚澆上海鮮醬油，撒上蔥絲，再熱刺刺地澆上一勺滾油，香甜可口，鮮嫩多汁。
一條冷凍的鯧魚，紅燒馬上會險些味兒，清燉便變成不二之選。清燉時，加幾塊蘿卜，魚類味兒更清新，籮卜也由于消化吸收了魚的鮮香氣道，越來越美味極其。結果就是說魚的腥味兒和籮卜的菜腥味兒通通不見了，剩余的只能鮮和香，乃至籮卜比魚更美味。
作法流程
1. 鯧魚開肚去腮清洗，抹上食鹽腌十五分鐘。
2. 再清洗，魚身上各劃幾個道，放上大蒜片、姜片、倒上米酒。
3. 封好保鮮袋，火災，涼水入鍋蒸十五分鐘。
4. 撕下保鮮袋(小心燙到) 。
5. 蔥切粒灑在魚身上，另起鍋燒滾油，澆在蔥段上就可以，美味可口原汁原茶的大鯧魚就好了。
服用作用
鯧魚具備益氣補血、補胃益腎、滑利骨節、柔筋利骨之作用，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、骨筋酸疼等很合理。平魚還可用以小孩病久氣血虛、氣血兩虛、怠倦困乏、食欲不佳等癥。
醫藥學使用價值
鯧科小動物銀鯧的肉。鯧魚別稱昌候魚、昌鼠、鯧鳊、鏡魚、平魚、叉片魚。遍布于在我國東海、南海、江海、渤海灣等沿海地區。得到后，去除鰭、內臟，清洗鮮用。
[特性]味甘，性溫。能健脾養血。
[主要用途]用以脾胃虛寒，氣血兩虛等證。
【正宗清蒸鯧魚做法】 [使用方法]煎湯，入菜式等。