墨魚干是海洋中軟體動物鮮墨魚加工制成的干制品 。墨魚 ， 又稱墨斗魚、烏賊 。俗稱“墨魚骨” ， 中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸” ， 可治療胃酸過多 ， 是止血、收斂常用中藥 。今天教大家墨魚干排骨湯的做法 。
小墨魚干提前用清水浸泡3小時 ， 浸軟 ， 去內臟 ， 撕外皮 。
將墨魚干切成條備用 。
排骨洗凈 ， 下冷水鍋中焯去血水 ， 撇去浮末 。
將焯好的排骨撈出 ， 清水沖洗干凈備用 。
將排骨 ， 墨魚干 ， 姜片 ， 放入高壓鍋中 ， 放入適量鹽和生抽 。
【墨魚干的家常做法】再倒入料酒 。
高壓鍋中加熱水淹沒食材 。
高壓鍋中火15分鐘 。
15分鐘后關火 ， 過5分鐘再開高壓鍋 ， 加入適量味精 。
出鍋盛湯碗 。
湯碗中撒上蔥段 ， 湯汁鮮美 ， 香味濃郁 ， 好誘人～

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