【豆苗蘑菇疙瘩湯】1、主料：50g豆苗，50g面粉，50g香菇，1個雞蛋 。配料：適量油，適量鹽，適量蔥，適量蒜，適量雞精 。
2、豆苗去掉根部洗凈，香菇洗凈切成丁，雞蛋一個備用 。
3、鍋內放油，放入蔥蒜炒香 。
4、放入香菇翻炒出香味，添入一大碗水燒開，面粉50g放入盆中 。
5、小水流慢慢倒入面粉中，邊倒水邊快速攪動，使其成為均勻的小面疙瘩 。
6、水開后將面疙瘩倒入水中，并快速攪動防止粘連 。
7、雞蛋打散倒入湯中，快速攪動使其成為片狀蛋花 。
8、最后加入豆苗，調入鹽和雞精即可出鍋 。
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