【香辣豆瓣魚如何做】1、配料：三文魚排，蔥，姜，蒜若干，料酒，醋，糖，生粉，陴縣豆瓣醬 。
2、鍋里熱油，下魚排煎一下 。
3、中火單面煎到5分熟，下蒜末和姜末，料酒，醋，糖，豆瓣醬，少量水，大火煮開，大概煮2-3分鐘（記得中間把魚翻面），勾芡，撒蔥花，出鍋裝盤 。
4、三文魚是很容易熟的，煮老了不好吃，所以下手要快，郫縣豆瓣醬是個好東西，香，辣，又夠咸，做菜放一點連鹽都省了，是居家旅行必備良醬 。
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