能 。茼蒿的食用部分為幼嫩莖葉，其味道清香，脆嫩可口，富含礦物質，胡蘿卜素，蛋白質，膳食纖維，維生素C，膽堿，揮發油等，其性平，能補脾胃，清血，養心，降壓，助消化，利二便，祛痰濕 。
【茼蒿葉子能吃嗎】茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鵝菜、義菜），為桔梗目、菊科、茼蒿屬一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像 。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥 。
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