1、材料：田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，蔥花5克 。
2、調(diào)料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，醬油10克，料酒50克，味精、鹽、白糖適量 。
3、田螺淘凈入炒鍋用水燒沸撈起，去頭部包殼 。
4、炒鍋下油燒到五成熟，下干辣炒呈棕紅色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香 。
【川味炒田螺怎么做才好吃】5、下田螺翻炒，下味精、料酒、精鹽、白糖、醬油以大火不停翻炒，待田螺入味起鍋裝盤，撒上熟芝麻、蔥花就可以上桌 。

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