不知道大家有沒有發現 ， 不管是在飯店看見大廚們做的什么美食 ， 只要換到家里自己做總是失敗 ， 就拿炒空心菜來說 ， 大廚炒出來的空心菜就是碧綠的 ， 而我們只要是一出鍋就變黑 ， 這到底是怎么回事呢？今天小編就教你們把空心菜在水里加它洗一洗 ， 炒好的空心菜綠的流油 。

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平常咱們炒青菜都是先用清水沖洗下 ， 接著直接放入鍋中爆炒 ， 可能很多人覺得只要炒的時間縮短就可以讓青菜保持翠綠 ， 其實這是錯誤的做法 ， 前面沒有做這個步驟 ， 你怎么炒青菜都會變黑 ， 首先咱們把買回來的空心菜折斷 ， 放到清水里面把表面的臟東西和殘留的農藥清洗干凈 。

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接著把清洗好的空心菜放到空碗中 ， 倒入適量的溫開水 ， 然后咱們就來說說它是什么 ， 其實它就是咱們平常做菜都會用到的香油 ， 倒入適量的香油進去后用手攪拌幾下 ， 讓空心菜表面都沾滿香油 ， 浸泡半個小時后 ， 再放到鍋中爆炒 ， 不管你怎么炒都不會變黑了 ， 而且炒好的空心菜綠的流油 。

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其實還有一個小妙招炒空心菜 ， 也是一樣能夠保持空心菜的翠綠 ， 那就是把清洗好的空心菜放到檸檬水里面浸泡 ， 只要阻止里面的鐵元素發揮 ， 空心菜就不會變黑了 ， 這樣還能保持空心菜的營養 。 要是有幫助到你記得轉載分享哦~
【不知道大家有沒有發現|空心菜出鍋就變“黑”？在水里加它洗一洗，炒好的空心菜綠的流油】來源：夙鏵凌

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