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你愛吃的生腌海鮮 寄生蟲也愛( 二 )

健康知識養生常識


湖南省職業病防治院內一科主任曾妍也表示 ， 高濃度酒或醋不能殺死生腌食物中的細菌 。 研究數據顯示 ， 厚度為一毫米的生魚片所含有的肝吸蟲囊蚴在醋內可存活2小時 ， 在蒜汁原液內可存活2.6小時 ， 在醬油內可存活5小時 ， 在70度的酒內可存活超過24小時 。 但囊蚴在90攝氏度的熱水中1秒即能死亡 。
什么樣的生腌海鮮可嘗試？
生腌海鮮在潮汕地區頗受歡迎 ， 在夏季甚至是當地人的家常便飯 。 長沙的李先生前不久到廣東和朋友聚會 ， 他第一次嘗試了生腌海鮮 ， 吃完后不久便直奔洗手間 ， 廣東的朋友卻“毫發無傷” 。 難道生腌飲食也有地域差異？
易深根表示 ， 生腌有無風險 ， 主要取決于食材選擇、制作過程、個人身體狀況和腸道適應度等多方面的因素 。 食用來自水質優良海域的新鮮海產品制作的生腌 ， 不會對身體產生太大影響 。
“不同地域的生活飲食習慣不同 ， 較少食用生冷食物的人 ， 如果短時間內吃大量的海鮮難免會出現不良反應；長期生活在海邊、經常吃生冷食物的人 ， 胃腸道會更耐受 ， 相較而言也更容易消化 。 ”易深根建議 ， 面對生冷食物大家根據自身的身體狀況適量食用 ， 海鮮的品質有了保障 ， 并不意味著可以放開了吃 。
【你愛吃的生腌海鮮 寄生蟲也愛】同時 ， 孕婦、兒童、老年人等免疫力較低的人群千萬不能吃生腌海鮮這類生冷食物 。 “如果吃完生腌海鮮后出現腹痛、腹瀉、發熱等癥狀 ， 或者產生過敏反應 ， 一定要及時前往正規醫院就診 。 ”易深根還建議 ， 經常食用生冷食物的人 ， 要定期前往醫院進行寄生蟲等項目檢查 。 如果懷疑自己感染寄生蟲 ， 例如出現腹痛、腹瀉、發熱、肌肉無力等癥狀 ， 不要自行服用驅蟲藥 ， 用錯藥易刺激胃腸道 ， 引起惡心、腹痛、腹脹 ， 還可能引起肝功能損傷 ， 需盡快到醫院就診治療 。