【豬腿燉火鍋怎么做】1、原料：
豬蹄兩只、甜玉米一只、薏仁米、綠豆各一小把、紅棗8枚、火腿兩片、八角三粒、花椒十幾粒、草果一粒、豆蔻一粒、香葉一片、姜一節、蔥一節、黃酒1/3小碗、鹽適量 。
2、做法：
（1）豬蹄洗凈，拔毛、切大塊 。入冷鍋中，大火煮至出血沫 。
（2）邊上另備一砂鍋，煮大半鍋熱水 。把紅棗、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、姜片，放入材料包里 。
（3）把煮出血沫的豬蹄用溫水沖凈，放入砂鍋中，同時放入材料包、 薏仁米、綠豆、火腿、蔥，倒入黃酒，大火煮開后，改小火燉一個半小時 。
（4）甜玉米切成五段，放入砂鍋中，再燉半小時以上 。加適量鹽 。關火 。
（5）蹄花蘸料：蔥末、姜末、蒜末、香菜末、老干媽豆豉辣醬兩勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均勻即可 。

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