主料豬大排、馬鈴薯丁(脫水)1個 。調料八角適量、蔥適量、蒜蓉辣醬1大勺、生抽、老抽、冰糖、白糖、食鹽適量、雞精適量、姜適量 。
【土豆排骨燉粉條怎么做】步驟
準備需要的食材，排骨切段，土豆寬粉事先泡發 。辣椒洗凈切絲，八角洗凈，蔥切段，姜拍碎 。鍋里燒開水放入蔥姜，把排骨倒進去焯水，焯好的排骨用冷水沖凈血沫，控水備用 。土豆去皮切滾刀塊泡在水里 。鍋里倒入比平時炒菜多一倍的油燒熱， 放入土豆煎制，土豆煎到金黃盛出備用 。排骨放入鍋中翻炒，放入辣椒和八角一起翻炒，辣椒炒出香味后放入白糖和冰糖炒到排骨微黃 。放入蒜蓉辣醬，老抽，生抽炒至排骨上色 。倒入沒過排骨的開水，大火煮開后改小火燉30分鐘，放入泡好的寬粉，調入鹽，放入煎好的土豆 。大火燉10分鐘，放入雞精收汁，即可 。
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