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蛔蟲面的做法

生活百科蛔蟲

很多人 疑慮蛔蟲面是啥面 ， 實際上蛔蟲面便是剔尖面 。剔尖又稱之為剔撥股 ， 出產地山西晉中昔陽縣 ， 是本地傳統式經典面點 ， 簡易說便是“用筷子撥出去的鮮面條” 。大師傅取出的剔尖 ， 呈正中間圓、兩頭尖樣子 ， 用筷子沿盤邊剔面 ， 筋軟可口 ， 便于消化吸收 ， 吃起來又香又滑十分爽口 。今日就給大伙兒普及化一下寄生蟲面做法大全 。
1.提前準備食物 。
2.小麥面粉里分批倒進冷水 ， 用筷子拌和成比餃子面稍軟的面糊 ， 蓋上醒30分鐘 。
3.30分鐘后再用筷子朝一個方位攪至面糊光潔 。
4.炒好的番茄紅湯面 ， 里邊燉了些水豆腐 。
5.煮鍋水開后 ， 挑一塊面糊放到剔尖木板上 ， 用特別制作的剔尖木筷逐根剔進鍋中 。
6.把全部的面都剔進鍋之后煮1分種就熟透 。
7.煮好的剔尖澆上您喜愛的紅湯面就可以吃啦 。
做菜方法
吃剩剩余的剔尖太涼后加蒜泥 ， 花生醬 ， 山西陳醋 ， 再切些黃瓜絲拌涼菜也很好吃哦 。
辣炒寄生蟲面做法大全
揉面 ， 能夠 和的硬一點 ， 隨后醒發15分鐘上下 ， 切條 ， 再揉成二天尖 ， 宛如寄生蟲就可以
別的原材料所有切條預留 ， 坐肉米
剛開始熬水 ， 把鮮面條冷水里煮開 ， 較為厚硬 ， 一般要煮就一點
開炒菜鍋 ， 下油 ， 把四季豆先油爆 ， 隨后倒進肉米 ， 再放進別的蔬菜水果 ， 最終放調料和辣椒面 ， 炒過炒出香味 ， 最終把鮮面條裝進去一起煸炒一下 ， 熱騰騰 ， 辣油膩膩蛔蟲面就起鍋咯確保香到可口到你難以抗拒哦 。
小提示
鮮面條一定要自身搓 。
說白了蛔蟲面 ， 實際上便是最普遍的味增拉面啦 ， 可是制成兩頭尖尖的模樣 ， 小調玩笑的說像兒時的寄生蟲 。
作法：
1、碗中加鹽溫水化掉 。用這水揉面 。合成軟點的面糊 。用保鮮袋包起來暢三十分鐘 。
2、菜板上撒上小麥面粉 。把面糊揉光 。隨后用扁 。搟成五mm厚的混沌皮 。
3、把混沌皮切割成3mm寬的條形 。拿1條發至菜板上 。隨后把2兩手放到面的中 。把面能2手往2邊搓 。兩頭尖尖的“蛔蟲面”弄成功了 。
1. 準備食物 。
2. 在小麥面粉里加一丟丟的鹽 ， 極少數數次報名參加溫開水 ， 用筷子拌和成小雪花狀 。
3. 搓成硬一點的面糊 ， 蓋保鮮袋醒20分鐘 ， 再揉一次 ， 再醒10分鐘 。面美味不好吃 ， 口味怎么樣 ， 關鍵所在揉面和醒發 。
【蛔蟲面的做法】 4. 將醒好的面搟成厚一點的餅狀 ， 薄厚大概在7-8mm 。
5. 將搟好的面切割成寬1公分上下的條形 。
6. 見到薄厚了沒有？7-8mm上下 。
7. 將切完的條形揉成兩頭尖 ， 長短大概10公分上下的鮮面條（形近寄生蟲） ， 大小跟味增拉面類似就可以 。
8. 長的面從管理中心搓開 。
9. 搓好的“寄生蟲”們等待入鍋 。
10. 鍋中燒寬水 ， 待水燒到汽泡變許久下邊 ， 火災燒開 ， 煮至鮮面條如數浮上來 。
11. 瀝水撈起來預留 。
12. 生雞蛋清洗打進碗中 ， 蔬菜清洗 ， 青菜切條 ， 朝天椒切條 。
13. 鍋中倒進多一些的植物油 ， 燒至7-8成熱 。
14. 倒進打撒的雞蛋液 ， 雞蛋液澎漲隨后熄火 ， 用筷子將雞蛋液劃散 ， 盛出預留 。
15. 鍋中也有一些底油 ， 燒至7成熱 ， 放進黑木耳 ， 炒至噼噼啪啪直響 。
16. 倒進蔬菜和朝天椒煸炒勻稱 。
17. 將控干水的蛔蟲面倒進 。
18. 再倒進炒好的生雞蛋煸炒一下 。
19. 再報名參加適當的鹽 ， 味精 。
20. 報名參加適當的生抽醬油 ， 米醋煸炒勻稱就可以 。米醋根據本人口感報名參加也許不用 。
21. 起鍋擺盤 。
22. 產品 。