素食中的“嘌呤大戶”被揪出來了！不想尿酸一漲再漲，這些事你要做到 _健康小知識

本文轉自：福建日報
高尿酸，已成為繼高血糖、高血壓、高血脂之后的“第四高” ，作為代謝類疾病，其不僅會引起痛風，對全身都會造成損害。
①損關節：尿酸沉積在關節位置時，就會造成痛風性關節炎。
②毀血管：血液中的尿酸含量如果超過了自身的溶解能力，就會形成結晶。結晶沉淀在血管中，不僅會損傷血管壁，還會導致血小板集聚，增加血栓和斑塊的發生風險。

文章圖片
③傷腎臟：尿酸沉積在腎臟，易導致慢性腎炎、腎結石等腎病，嚴重者甚至還可能出現尿毒癥和腎衰竭。
④亂代謝：高尿酸還會損傷胰島β細胞，誘發或加重胰島素抵抗，引發糖代謝紊亂，最終導致糖尿病。
大家應該都知道，長期的高嘌呤飲食會升高尿酸，因而像高尿酸與痛風人群對肉類、海鮮等都“敬而遠之” ，甚至選擇天天吃素。
但這樣并不合適！想要更好的控制尿酸，預防痛風，你需要注意：
飲食中暗藏的“尿酸炸彈”
素食中的“嘌呤大戶”
①十字花科植物。像花菜、西蘭花等十字花科植物，由于會抑制尿酸的排出，所以尿酸高的人不能多吃。
②豆苗菜中的嘌呤含量也遠超150mg/100g；黃豆芽的嘌呤約500mg/100g 。
③蘆筍的嘌呤含量高達500mg/100克，甚至比普通的海鮮還高。
④菌菇類的嘌呤普遍比較高，比如：100g鮮香菇的嘌呤約214mg ，而干香菇的嘌呤含量可達到405mg 。

文章圖片
⑤紫菜：每百克紫菜當中就含有約274毫克的嘌呤量，絲毫不遜于肉類。
⑥草酸含量高的蔬菜：像菠菜、茭白、韭菜、莧菜、竹筍等。攝入過多的草酸會在體內和尿酸爭奪排泄機會，還會阻礙腸道的吸收，所以不要一次性食用過多。
高糖水果
水果雖然嘌呤不高，但果糖過多時，也會影響尿酸水平。
一方面，果糖攝入增多會導致嘌呤的產生增多，進而導致尿酸水平增高；另一方面，果糖攝入增多會導致人體對胰島素出現抵抗，間接導致尿酸排泄減少。

文章圖片
除了甜品、飲品等高糖食物外，一些水果也含有大量果糖，高尿酸患者要謹慎食用。
①葡萄、蘋果、奇異果、龍眼、柿子、香蕉等都是果糖含量較高的水果。
②還有些水果是果糖的“隱性來源” ，例如，柑橘、桃、李、杏等含蔗糖較多，分解代謝后將有一半轉化成果糖，也需加以關注。

文章圖片
牢記3點，高尿酸患者也能吃肉
肉類含有豐富的蛋白質，而蛋白質對維持正常的生理功能必不可少，因此高尿酸患者也是需要吃肉的，不過要牢記：
①每天吃肉不宜過多，應控制在100g以內，優先選擇雞、鴨、淡水魚肉等白肉，且要是新鮮的，加工、腌制肉少吃。
②選對部位，像肝、腎、腦等內臟部位不吃，可以選腿部肉，更多的是肌肉和瘦肉，且最好去皮吃。
③烹飪方式最好以水煮為主或者烹飪前先焯水，因為嘌呤溶于水；另外不要加太多香辛料，如胡椒、芥末等。
生活中存在的不良習慣
可能會影響尿酸排泄
雖然說食物中的嘌呤是會被身體代謝成為尿酸，增加尿酸的含量，但是那畢竟只有五分之一，剩余五分之四主要是人體自身代謝產生的。
換句話說，尿酸高并不完全取決于攝入，飲食調節只是控制尿酸的方法之一，尿酸排泄量不足，是引起尿酸升高的一大途徑。