1、要挑選成熟的，沒有蟲咬、沒有腐爛的楊桃 。
2、把楊桃洗干凈，瀝干水分 。
3、切去頭尾豎切，去掉里面的莖和子 。
4、放適量的鹽腌制一小時 。
5、倒掉鹽水后再用適量的細砂糖腌漬一小時 。
6、倒掉糖水 。
7、烤箱預熱，放入烤盤或烤網上 ， 200度烤40分鐘出爐 。
【干楊桃腌制方法】8、找一個大一點的竹籃子，放在上面后放陽光下曬干剩余水分 。

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