高壓鍋開鍋后不宜大火太長時間，否則容易堵塞，減壓孔引發危險的 。
【請問高壓鍋燉豬手需要多長時間】應該是，鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一，沸騰后2分鐘，調成小火，如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬一點的就20到15分鐘 。注意，關火后不要急于取下減壓閥，要等到自然減壓才好 。
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