1、食材：雞翅中6個(gè)；土豆 1個(gè)；青椒適量；紅椒適量；生姜適量 。
【土豆?fàn)F雞翅竅門】2、雞翅洗凈，斬成兩段 ， 放適量鹽、生抽、蠔油拌勻，密封后移入冰箱冷藏腌制一個(gè)小時(shí)以上；
3、新土豆去皮、洗凈，切成小塊，用清水浸泡備用；
4、青椒、紅椒洗凈，切成小塊，生姜切片備用；
5、起鍋，向鍋內(nèi)倒入少量油，將腌制好的雞翅碼放在鍋中，煎至兩面金黃；
6、放入生姜煸香，加入兩粒冰糖、適量老抽翻炒上色后，調(diào)入幾滴陳醋，翻炒；
7、土豆瀝干水份后倒入鍋中與雞翅混合；
8、略微翻炒一會(huì)兒后，倒入沒過雞翅土豆的熱水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火、蓋上鍋蓋燜煮；
9、至湯汁快收緊，加入青紅椒翻炒斷生；調(diào)入適量鹽、陳醋翻炒即可出鍋 。