1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

野生蘑菇|想吃“野生蘑菇”，你準備好“躺板板”了沒？

近段時間持續的降雨
野生蘑菇|想吃“野生蘑菇”，你準備好“躺板板”了沒？
文章插圖
在雨水的滋潤下
隨之而來
一大波野生蘑菇也冒了出來
野生蘑菇|想吃“野生蘑菇”，你準備好“躺板板”了沒？
文章插圖
如果您抵不住這口鮮
化身“采蘑菇的馬里奧”
可能就↓↓↓
野生蘑菇|想吃“野生蘑菇”，你準備好“躺板板”了沒？
文章插圖
注意！
每年6月—9月是誤采誤食有毒野生蘑菇
引起中毒的高發期
據2020年的食物中毒監測數據顯示
全年有將近8000人誤食毒蘑菇中毒
導致74人死亡
野生蘑菇|想吃“野生蘑菇”，你準備好“躺板板”了沒？
文章插圖
網上這些辨別蘑菇是否有毒
的傳言都是“坑”
吃蘑菇中毒的新聞，每年都數不清，但還是有很多人喜歡采蘑菇食用，有的人還有自己的一套識別好蘑菇和毒蘑菇的“秘訣”。
這些“秘訣”在網上一直有流傳，但我可以負責任地跟你說，都是坑！
錯誤的毒蘑菇辨別方法
# 顏色鮮艷的蘑菇有毒，不鮮艷的無毒?
從色彩判斷蘑菇是否有毒是無科學依據的。
野生蘑菇|想吃“野生蘑菇”，你準備好“躺板板”了沒？
文章插圖
比如白毒傘，又叫致命鵝膏，外表純潔樸素，一個約50克（1兩）的白毒傘所含的毒素量足以毒死一個50公斤的成年人。
# 可使銀器、大蒜、大米等變黑的有毒?
毒蘑菇和銀器、大蒜、大米等接觸不會產生反應，不會出現變色現象。
# 掰開蘑菇有乳汁或變色的有毒?
松乳菇、紅汁乳菇掰開后會流出乳汁，但確實是美味的食用菌。一些牛肝菌斷面會變成藍色，也是可食的。
# 生蛆或生蟲的蘑菇無毒?
很多劇毒蘑菇成熟后也會生蛆或生蟲。另外，蟲子能吃不代表人就能吃呀！
# 高溫烹煮、煮沸、曬干可祛毒 ?
毒蘑菇的毒素性質通常很穩定，一般的蒸、煮、悶、燒等烹飪方法或曬干加工都不能把毒素去掉。
野生蘑菇|想吃“野生蘑菇”，你準備好“躺板板”了沒？
文章插圖
要判斷一個蘑菇的毒性，要從各個方面入手：形態學特征、孢子印、分子層面的基因分析等等。
往往經過這些復雜的程序，才能判斷一個蘑菇是否可食用。
更重要的是毒蘑菇中毒癥狀復雜，治療尚無明確特效解毒劑。
日常如何預防毒蘑菇中毒？
對消費者而言：要做到“三不”
不要采食野生蘑菇；
不要購買個人采摘售賣的野生蘑菇；
不要輕易食用沒吃過或不認識的野生蘑菇。
野生蘑菇|想吃“野生蘑菇”，你準備好“躺板板”了沒？
文章插圖
對食品生產經營者而言：
對于不認識的蘑菇，經營者要做到不采摘、不加工、不經營，確保所加工、經營的蘑菇中未混入有毒品種。
萬一中毒咋辦？
立即呼叫救護車，轉送醫院
一起食用過同樣蘑菇的人，無論是否發病，同樣需要立即到醫院檢查。
馬上催吐
可先讓誤食者服用大量溫鹽水，然后用手指（最好用布包著指頭）刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素的吸收。
孕婦慎用催吐。
如果中毒者出現昏迷，不宜進行人為催吐，容易引起窒息。
保留毒蘑菇樣本
食用過的剩余蘑菇，應留存檢驗，查明中毒原因。
想吃蘑菇去市場買人工栽培的蘑菇就好了，
閑著沒事去采野蘑菇干啥？
對于不認識的蘑菇，
我應做到：
不采！
不買??！
【 野生蘑菇|想吃“野生蘑菇”，你準備好“躺板板”了沒？】不吃?。。?br />