1、先把菜脯，也叫蘿卜干洗凈，瀝干水分，切小丁，大蒜去皮，均切末，鹽適量，用油炒好，冷卻后裝玻璃瓶里，可以直接配白粥吃 。
2、雞蛋加炒好的菜脯，攪拌均勻 。
3、熱油1大匙，放入打勻的蛋液以中小火煎至兩面金黃色即可 。菜脯蛋配白粥，美味 。
【潮汕菜脯蛋做法竅門】4、潮汕菜脯蛋乃潮汕，福建，臺灣三地特有的風味小吃 。近年來臺胞越來越多，臺灣小吃店在街頭也越來越多 。潮汕，福建，臺灣都叫蘿卜干為菜脯 。于是，蘿卜干煎雞蛋也有了一個好吃的名字：菜脯蛋 。碎菜脯好像包在雞蛋里一樣，脆脆的，不很咸卻很鮮，就著白粥，真好吃 。
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