蝦和螃蟹如何做 _螃蟹

1、用料：螃蟹適量，蝦一些，小鮑魚3個，年糕少許，雞爪少許，土豆（?。?個，大白菜少許。
2、準備好材料，年糕撕開一條一條，小鮑魚切花刀，螃蟹一分為二，土豆切片，大白菜切塊，生姜拍松就可以了。
3、蝦在老酒水里面是煮到8成熟就盛出備用。
【蝦和螃蟹如何做】4、煎好的油繼續把土豆片炒到兩面金黃色，盛出備用。
5、螃蟹切開面上丟失黃，蘸上面粉后下油鍋稍微煎一下，以免后面煮的時候黃漏光。
6、鍋內放油把生姜大蒜煸香。
7、把雞爪下鍋煸炒后加入豆瓣醬、蠔油和料酒。
8、把所有料都炒均后，加水莫過雞抓，大火燒開后把浮沫去掉。
9、小火煮至雞抓軟爛后，盛出，再把大白菜、土豆、年糕、螃蟹一起放鍋里面煮入味，螃蟹不能煮太久，不然就老了，煮到差不多就把蝦和雞爪再放鍋里面一起煮，稍微煮入味后就可以出鍋了。