1、食材：雞脯肉1塊、熟銀杏果25粒、胡蘿卜1小段、豌豆適量、生姜1小塊、大蒜頭2瓣、大蔥適量、洋蔥適量、鹽1小勺、料酒1勺半、生抽1勺半、生粉適量、椒鹽少許、山茶油適量；
2、雞脯肉洗凈，用廚房紙吸干水分，放入鹽、料酒、生姜、大蔥、生粉腌制1小時(shí)左右 。
3、材料備好，胡蘿卜切小粒，豌豆角去殼取豌豆粒 ， 大蒜頭拍扁 ， 洋蔥切細(xì) 。
4、胡蘿卜和豌豆放入沸騰的水中焯至7、8分熟 。
5、銀杏過(guò)一下熱水（本身就熟的） 。
6、鍋加熱后加山茶油，放入洋蔥、生姜、大蒜用小火煸香 ， 倒入腌制好的雞丁 。
7、翻炒至雞丁變色 ， 倒入銀杏、葫蘆卜、豌豆 。
【銀杏蔬菜雞丁如何做】8、倒入生抽，撒點(diǎn)椒鹽，最后用少許的水淀粉勾芡一下就可出鍋 。
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