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除夕已經過去了|芹菜炒豬肉，老人和孩子都喜歡吃，炒出來的芹菜又香又嫩

除夕已經過去了 ， 我相信每年的這個時候 ， 大魚大肉一定吃膩了 ， 畢竟 ， 大魚大肉每天都吃 ， 現在我看到大魚大肉都沒有什么胃口 ， 此時 ， 吃一些綠色蔬菜可以改善人們的食欲 ， 芹菜作為一種健康營養的蔬菜 ， 深受許多人的喜愛 ， 而且這種蔬菜是比較常見的 ， 做法也比較多樣化 ， 但最常見的做法就是芹菜炒豬肉了 ， 老人和孩子都喜歡吃 。
除夕已經過去了|芹菜炒豬肉，老人和孩子都喜歡吃，炒出來的芹菜又香又嫩
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芹菜也是一種能降低血壓的食物 ， 現在許多人患有高血壓 ， 所以有高血壓的朋友最好多吃些芹菜 ， 如果血壓不高的朋友也可以多吃芹菜 ， 可以起到預防高血壓的作用 ， 但許多朋友在炒芹菜的時候 ， 都會遇到芹菜變色或老化的問題 ， 炒出老的芹菜顏色不翠綠 ， 嚼起來也老 ， 這在一定程度上會影響食欲 ， 那么芹菜該怎么炒才又香又嫩呢？
除夕已經過去了|芹菜炒豬肉，老人和孩子都喜歡吃，炒出來的芹菜又香又嫩
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其實 ， 在炒芹菜之前 ， 再多加一步 ， 味道不油膩 ， 特別適合過年的時候吃 ， 購買好的芹菜最好先浸泡在水里 ， 因為現在很多蔬菜都使用了大量的農藥肥料 ， 所以會有一定量的農藥殘留 ， 浸泡后可以更方便的清洗芹菜根的土壤 ， 否則炒出來的芹菜帶有沙子 ， 會大大影響味道 ， 也不利于健康 。
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芹菜洗凈后 ， 切成小塊 ， 再用清水浸泡 ， 保持芹菜的色澤 ， 然后把豬肉切成小塊 ， 用醬油和料酒腌幾分鐘 ， 腌過后的豬肉炒出來的味道 ， 又香又嫩呢 ， 非常好吃 。 然后 ， 熱鍋放油 ， 加入腌好的豬肉 ， 炒至豬肉變色后撈出備用 。
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然后把蔥、大蒜和一點辣椒放入鍋中炒香 ， 接著倒入芹菜 ， 翻炒一下后加入少許熱水 ， 熱水的主要作用是去除芹菜的苦澀味和草酸 ， 同時加入少量食用油可避免芹菜變色或老化 。
【除夕已經過去了|芹菜炒豬肉，老人和孩子都喜歡吃，炒出來的芹菜又香又嫩】炒好后 ， 將豬肉放入炒菜中 ， 然后放入其他調味品 ， 如料酒、糖等 ， 炒勻后 ， 就可以出鍋了 ， 美味的芹菜炒豬肉就做好了 。