1、材料：鯽魚、海帶、豆腐、香蔥、姜、精鹽、雞精、胡椒粉、食用油 。
2、海帶洗凈切絲；香蔥切段；豆腐切片 。
3、鯽魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟洗凈 。
4、砂鍋加水，放進幾片姜片大火開煮 。
5、在煮水的過程中 ， 把鯽魚放進油鍋里煎一下，魚放進去后先不動它，讓魚先煎一會 ， 然后再翻動，否則魚皮會掉 ， 影響美觀；魚的一面煎好，然后翻過來，煎另一面 。
6、把煎好的鯽魚放進煮開水的砂鍋里，大火煮開，改小火慢慢燉20-30分鐘 。
7、燉的湯奶白奶白的就把海帶放進去，大火煮開，改中火煮10分鐘左右 。
8、然后把豆腐放進去大火煮開，然后再煮2分鐘，調(diào)入適量精鹽 。
【海帶豆腐鯽魚湯怎么做】9、最后把香蔥放進去，調(diào)入適量雞精、胡椒粉煮開即可關(guān)火 。