南瓜千萬別這樣吃！學會3種搭配，補益脾胃效果翻倍，健康少煩惱( 二 ) _健康小知識

但是，如果一段時間內每天都攝入非常多β-胡蘿卜素，它就會沉積在表皮的角質層，導致皮膚變黃。患有糖尿病、肝病、高脂血癥、甲狀腺功能低下的人，更容易出現這個問題。

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【南瓜千萬別這樣吃！學會3種搭配，補益脾胃效果翻倍，健康少煩惱】建議：不要長期吃、大量吃。膳食指南推薦每日攝入新鮮蔬菜300~500g ，其中深色蔬菜應占一半，那么每天吃南瓜150g左右就行了，最多不宜超過250g 。
如果真的因為吃太多南瓜變成了“小黃人” ，也不用太擔心，一般減少或者停止食用之后，過兩天就會恢復正常。
2完全代替主食吃
現在，不少人會選擇用南瓜來當主食充饑，但這樣做，很容易導致兩個問題：一是熱量不足，二是蛋白質攝入不足。
南瓜的碳水化合物雖然比一般蔬菜高，但和白米飯、紅薯、土豆等比起來，要低不少，若單獨用它來當主食，很難提供足夠的熱量。
從蛋白質的角度來說，白米飯的蛋白質含量在2.6%左右，白面饅頭約有7% ，而南瓜還不到1% 。在其他飲食不改變的情況下，若是完全用南瓜做主食，一段時間后可能會出現蛋白質攝入不足的問題。
建議：南瓜更適合替代一部分主食，和別的主食一起搭配著吃。