1個配方教會了300多個網友 ， 都說太香了！一層一層的 ， 越吃越上癮
有的粉絲說電餅鐺買了都閑置了好久 ， 不知道干嘛用 。 其實我倒是感覺 ， 電餅鐺是廚房里最實用的一款小家電 。 這么說吧 ， 我家的電餅鐺就從來沒閑置過 。

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電餅鐺這么好的東西 ， 我怎么可能讓它閑置呢？烙大餅、煎鍋貼、水煎包、煎雞蛋、煎火腿、做手抓餅、發面餅、小燒餅、饅頭片……用處太大了 ， 怎么也不可能閑置??！
我家是純正的北方人 ， 做面食我最拿手 。 從小就跟著老媽學會了很多面食做法 ， 后來又專門去學習了各種面食的制作方法 ， 還拿到了我心心念念的面點師證 。

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好了 ， 言歸正傳 。 既然拿到了面點師證 ， 那我就來給小伙伴們分享一款我家做得最多的一個椒鹽芝麻燒餅的做法 。
這個椒鹽芝麻燒餅不一般呀！表面金黃焦脆 ， 里面層次多 ， 一咬滿口都是芝麻的香味兒 ， 一層一層地撕著吃 ， 那叫一個香！就算是沒菜 ， 空口也能吃上兩三個 。

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這個椒鹽芝麻燒餅我用到的就是電餅鐺 ， 沒有電餅鐺也可以用平底鍋 。 但我還是覺得電餅鐺做得更好吃 ， 電餅鐺上下火雙面加熱 ， 用時短 ， 失去水分少 ， 松軟不發硬 ， 做出來的燒餅比平底鍋更好吃 。

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做法很簡單 ， 只要記住配方 ， 沒做過也能成功 ， 我把這一個配方分享給群里的網友們 ， 都說做過一次太香了 ， 越吃越上癮！具體做法接著往下看 。
——【椒鹽芝麻燒餅】——
【食材】：面粉250克 ， 酵母3克 ， 白糖3克 ， 溫水150克 ， 面粉80克（油酥） ， 食用油60克（油酥） ， 椒鹽粉12克 ， 蛋液適量 ， 白芝麻適量
【制作步驟】：
步驟一：準備好需要的食材 ， 開始制作吧 。 先做餅皮 ， 250克面粉、3克白糖和130克溫水、3克酵母放入盆中 ， 攪拌成絮 ， 下手揉成一個面團 。 蓋上蓋子靜置10分鐘后 ， 再揉一遍 ， 面團充分吸收水分 ， 面筋舒展后 ， 就會變得非常光滑了 ， 然后蓋上保鮮膜開始發酵 。

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步驟二：面團發酵的時候 ， 做一點兒油酥 。 80克面粉放在小碗里 ， 加入12克椒鹽粉、60克食用油 ， 攪拌均勻 ， 就是椒鹽味兒的油酥了 。 有的椒鹽味兒比較淡 ， 可以再適當加點兒鹽 。

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步驟三：面團發酵到2倍大 ， 取出來 。 總有粉絲問發酵的時間 ， 這個還真是不太好說 ， 因為溫度不同 ， 季節也不同 ， 發酵的時間也有差異 。 最好的辦法就是看狀態 ， 只要發酵到2倍大 ， 拉開面團里面是蜂窩狀態 ， 聞一聞沒有異味就行了 。

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步驟四：案板上撒上面粉防粘 ， 取出發酵好的面團 ， 揉勻排凈空氣 ， 揉到面團細膩柔潤的狀態 ， 分成大小合適的劑子 。

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【1個配方教會了300多個網友|1個配方教會了300多個網友，都說太香了！一層一層的，越吃越上癮】步驟五：取一個劑子搟成長條形的薄面片 ， 用小刷子均勻地刷上油酥 ， 從一邊卷起來 ， 一邊抻一邊卷 ， 面片越薄層次越多 ， 整理成一個圓形面卷兒 。

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