吃柚子時 ， 多數人把皮當垃圾扔掉 ， 奶奶把它變廢為寶 ， 維C特豐富 。 大家好 ， 我是琦哥說美食 ， 祝大家開心每一天 。 金秋九月 ， 柚子大量上市 ， 價格便宜質量又好 ， 正是吃柚子的黃金季節 。 黃澄澄的柚子散發著清香 ， 剝開外皮現出水分充足的果肉 ， 咬一口汁水四濺 ， 味道甜酸微苦 ， 幾瓣下肚 ， 秋天的干燥空氣仿佛被濕潤了 ， 身體說不出的舒服 。

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快到中秋節了 ， 中秋節傳統也是吃柚子 ， 因為柚子的諧音游子 ， 而中秋節是團圓的節日 ， 吃柚子象征著家人團圓 ， 有吉祥如意的寓意 。 中秋節吃月餅 ， 多吃柚子也可以化解月餅帶來的油膩感 ， 是中秋節不可或缺的水果 。

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柚子營養豐富 ， 含有大量的維生素C ， 而且是高鉀低鈉的水果 。 柚子果肉、果皮營養都非常高 ， 很多朋友把柚子吃完之后 ， 柚子皮當垃圾給扔了 ， 太可惜了 。 我奶奶將柚子皮制作成柚子皮糖 ， 每天吃幾塊 ， 真是美味又營養哦 。 下面一起來看看做法 ， 感興趣的朋友記得動手試一試吧 。

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【柚子皮糖】【所需食材】柚子1個、冰糖300克

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步驟一：柚子挑一個2-3斤重的就可以 ， 大約10元一個 。 然后用食鹽將柚子表皮反復搓洗干凈 ， 這樣可以去除柚子皮打的蠟 ， 以及殘留的農藥 。

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步驟二：用清水再次洗凈柚子皮 ， 用廚房用紙擦干表面水分 ， 用刀在柚子表面劃十字刀 ， 將柚子扒開 ， 果肉留著吃 ， 柚子皮留下備用 。

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步驟三：用刀將柚子皮里面的白瓤剔除 ， 如果能吃苦味的 ， 也可以多留一些 。

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步驟四：將柚子皮切成細條 ， 放入清水中浸泡10分鐘 ， 然后反復清洗幾遍 ， 會讓苦味減淡不少 。

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步驟五：鍋內燒清水 ， 開鍋之后下入柚子皮條 ， 煮10分鐘 ， 撈出用清水投洗干凈 ， 攥干水分 。 如果怕苦的話 ， 這個步驟再重復2-3次 ， 柚子皮的苦味基本就沒有了 。 我認為柚子皮的苦味正是營養所在 ， 所以只煮了一遍 。

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步驟六：用紗布將投涼的柚子皮包裹住 ， 用力擠干水分備用 。

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步驟七：鍋內燒100克清水 ， 加入300克冰糖小火熬化 。

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步驟八：下入擠干水分的柚子皮條 ， 小火熬煮 ， 并用勺子不斷攪動 ， 直到鍋內水分蒸發 ， 大概10分鐘左右 ， 柚子皮條上掛上糖霜 ， 就可以關火了 。

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步驟九：做好的柚子皮糖散放在案板上 ， 晾涼了裝入密封罐保存即可 。

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這樣一罐蜂蜜柚子糖就做好了 ， 加上果肉、蜂蜜炒制就是蜂蜜柚子茶 ， 每天吃點補充維C 。 下面分享下挑選柚子的注意事項：1.選“不倒翁”狀的柚子 ， 上尖下寬 ， 底部越平越好 。 2.同大小的柚子 ， 挑選分量重的 ， 用力按不動 ， 說明肉質緊密水分足 。 3.柚子皮細膩光澤 ， 表面呈半透明狀態 ， 顏色淡黃 ， 說明柚子較為成熟 ， 味甜汁多 。

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