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煮米飯，大多數人第一步就錯了！這樣做，吃出美味與健康

對于大部分中國人來說 ， 米飯永遠是餐桌上不可或缺的“角色” ， 無論菜肴如何豐盛 ， 不吃幾口米飯 ， 總覺得這頓飯差了點什么 。
不過 ， 隨著健康飲食觀念的普及 ， 越來越多的人知道主食只吃米飯不是最佳選擇 ， 得給米飯適當變變花樣 ， 營養才能更充沛 ， 吃起來更美味~

煮米飯，大多數人第一步就錯了！這樣做，吃出美味與健康
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一、米飯加點它
吃出健康好身體
精制白米的升糖速度較快 ， 飽腹感不強 ， 營養價值在加工過程中也有大幅損失 ， 長期只以它為主食 ， 可能增加便秘、肥胖、心血管疾病等的發生風險 。
為了改善這一問題 ， 可可建議大家在平時吃的白米飯里加一點“料” ， 讓它吃起來更健康 。
1、加點莜麥
莜麥和燕麥同是禾本科、燕麥屬的草本植物 。 它是世界公認的營養價值很高的糧種之一 ， 其蛋白質含量在谷類糧食中更是排名第一 ， 可達到粳米的2倍之多 。

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莜麥和燕麥一樣富含β-葡聚糖 ， 這種物質進入人體后能輔助降低血膽固醇、提升免疫力 ， 延緩餐后血糖的上升速度 。
而且莜麥的飽腹感也很強 ， 山西有個說法是“四十里莜面 ， 三十里糕 ， 二十里蕎麥面餓斷腰” ， 意思就是說莜麥制成的莜麥面比糕、蕎麥面更抗餓 ， 因而很適合有減肥需求的人群以及有血糖困擾的人群食用 。
從中醫的角度來說 ， 莜麥同時兼具下氣寬中和補虛益氣這兩種看似相反的功效 ， 既能通、又可補 ， 經常便秘的人、長期腹脹的人、總是腹瀉的人 ， 都可以吃它 。

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2、加點黃米
黃米是古代黃河流域重要的糧食作物之一 ， 曾作為皇家貢米而聞名天下 。 它個頭比小米大一些 ， 顏色淡黃 ， 歸肺、胃、大腸經 ， 具有祛風除濕、和胃安神、解毒斂瘡等功效 ， 很適合久泄胃弱、面生疥瘡、夜不得眠等人群食用 。
黃米富含B族維生素、維生素E、蛋白質、鋅、銅等營養素 ， 煮熟后口感較黏 ， 加一把在精白米里 ， 不僅豐富營養 ， 還能讓米飯吃起來更為綿軟 ， 顏色也更好看 。
不過 ， 也正是因為黃米煮熟后很黏 ， 所以每次食用不宜太多 ， 否則反而可能加重腸胃消化負擔 ， 引起不適 。

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3、加點蕓豆
米飯加豆類是營養學上的一個經典搭配 ， 甚至有“米飯加豆等于吃肉”的說法 。
因為米飯中富含蛋氨酸 ， 但賴氨酸較為不足；豆類正好與其相反 ， 賴氨酸含量高 ， 蛋氨酸含量少 。 這兩個一起吃剛好互補 ， 能提高蛋白質的質量 ， 與肉類中的蛋白質有得一拼 。

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而蕓豆是豆類中的“補鈣達人” ， 每百克鈣含量可超過300毫克 。 此外 ， 蕓豆中含有一種物質能抑制α-淀粉酶的能力 ， 減少人體對淀粉的消化吸收 ， 在一定程度上可幫助減肥 。
蕓豆的蛋白質含量高于雞肉 ， B族維生素、鐵、膳食纖維等營養素含量也較為豐富 ， 從中醫角度來說還具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功效 ， 對健康好處多多 。
4、加點紅薯
紅薯每百克的脂肪含量僅為0.2克 ， 熱量約為大米的1/3 ， 還富含膳食纖維 ， 和米飯一起煮 ， 粗細搭配 ， 促消化、防便秘的同時還能幫助控制體重、降低餐后血糖反應 。