首先把南瓜削皮，切成小塊備用，再把牛肉切條 ， 倒入料酒，蠔油，生抽 ， 蔥姜蒜腌制20分鐘去腥味；起鍋燒油，把腌好的牛肉下鍋翻炒變色；倒入兩大碗水，中火燉30分鐘后加入南瓜開大火燉20分鐘即可 。
工具/材料南瓜，牛肉 。
具體內容把南瓜削皮，切成小塊備用；把牛肉切條，加入兩勺料酒，一勺蠔油，兩勺生抽，適量蔥姜蒜沫抓拌均后腌制20分鐘 。
【南瓜燉牛肉的做法】起鍋燒油 ， 把腌制好的牛肉倒入油鍋翻炒變色后倒入兩大碗水，開中火燉30分鐘 。
待牛肉燉軟之后加入切好的南瓜塊，開大火繼續燉上20分鐘 ， 最后加入適量鹽 ， 雞精就可以出鍋了 。