200萬人參與的研究發現，每天吃5份水果蔬菜可以降低死亡風險。 _健康小知識

水果蔬菜是我們每日都要攝入的食物，不僅美味，而且營養健康。
近日，哈佛大學發表的一篇研究報告，就揭示了攝入水果蔬菜與健康的關系。

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一、研究報道的簡述
【200萬人參與的研究發現，每天吃5份水果蔬菜可以降低死亡風險。】1、研究方法：
該研究追蹤了1984–2014間66719名女性及42016名男性的飲食和健康情況，在接受調查前，以上人員均沒有心血管疾病、癌癥和糖尿病。
通過食物頻率問卷的方式，評估每個人的飲食情況，然后進行分析水果蔬菜攝入與心血管疾病、癌癥和糖尿病死亡風險的關系。
2、研究結果：
與每天吃2份水果蔬菜相比，每天攝入約5份水果蔬菜，或者2份水果加3份蔬菜時，疾病死亡率最低。如果攝入的水果蔬菜超過5份，則沒有表現該效果。
3、研究結論：
較高的水果和蔬菜攝入量與較低的死亡率有關，每天攝入約5份水果和蔬菜的風險降低達到穩定水平。
需注意，是新鮮的水果蔬菜，而非果汁。

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二、吃多少水果蔬菜？怎么吃？
新鮮蔬菜水果中的多種營養物質，有助于提高我們的健康水平。
1、吃多少？
我國居民膳食指南推薦成年人，每天攝入300-500g的新鮮蔬菜，以及200-350g的新鮮水果。
粗略的計算，就是每天要吃一斤蔬菜，半斤水果，可能很多朋友的攝入量根本達不到膳食指南所建議的食用量。

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2、怎么吃？
有的朋友可能會說，「那我一天吃一斤黃瓜，半斤蘋果不就可以滿足了嗎？這還不簡單？」
不同顏色、不同種類的蔬菜水果所含的營養素又各不相同。
比如橙紅色的食物富含胡蘿卜素，深紫色的食物富含花青素，所以，飲食多樣化才能讓營養物質更加豐富。
建議大家，每天攝入12種以上的食物，每周攝入25種以上。
比如，一個三口之家，可以把蘋果、香蕉、葡萄、梨等做成一個水果拼盤，這樣既能保證食物的多樣性，也可以避免攝入過量。

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三、推薦攝入量不可一概而論
對于中老年、糖尿病患者等，水果的攝入要多家注意了。
膳食指南的推薦攝入量針對的一般人群，糖友們則要控制水果的攝入量，進而控制血糖。
小邢建議大家可以通過多攝入蔬菜，減少水果的攝入量，比如一天吃600g的蔬菜， 100g的水果，這樣既能夠攝入充足的食物，也可以在最大程度上調控血糖。
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