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最近|大廚教你蒸雞蛋的訣竅，掌握這幾招，蒸出的雞蛋細膩嫩滑


最近|大廚教你蒸雞蛋的訣竅，掌握這幾招，蒸出的雞蛋細膩嫩滑
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最近 ， 朋友從家里給我帶過來了不少的土雞蛋 ， 是兒子的奶奶自家養的母雞下的蛋 ， 為了給孫子補營養 ， 攢下的雞蛋都給帶過來了 ， 兒子也確實比較喜歡吃雞蛋 ， 不管是荷包蛋、炒雞蛋 ， 雞蛋餅等等 ， 都是他所喜愛的 ， 不過最喜歡吃的 ， 還是要屬蒸雞蛋 。
蒸雞蛋口感細膩 ， 嫩滑爽口 ， 不僅小孩喜歡 ， 大人也是非常鐘愛的 ， 并且蒸雞蛋比其它的烹飪方法 ， 更能保持雞蛋的營養不流失 ， 另外蒸雞蛋做起來也十分的簡單方便 ， 因此 ， 每周上幾次餐桌也是很常見的 。
最近|大廚教你蒸雞蛋的訣竅，掌握這幾招，蒸出的雞蛋細膩嫩滑
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小編也曾到不少朋友家里做客時 ， 吃過蒸雞蛋這道菜 ， 發現很多人在做這道菜時 ， 還有些欠缺的地方 ， 比如有的人做出來的蒸雞蛋里面很多蜂窩孔 ， 口感不好 ， 再比如有的人蒸出來的雞蛋不夠細膩嫩滑 ， 雞蛋有點老 ， 這應該是沒有掌握好蒸雞蛋的要點導致的 。
每個人對于菜式都有自已的理解和烹飪方式 ， 蒸雞蛋也是一樣 ， 我們平時在酒店吃的蒸雞蛋 ， 是非常嫩滑 ， 而且沒有蜂窩孔的 ， 那大廚們對這道菜的烹飪方式又有什么不一樣呢？那當然是有訣竅的 ， 而且超級簡單 ， 一學就會 ， 只要能掌握大廚的這幾招訣竅 ， 那就不難做出一份美味的蒸雞蛋了！
最近|大廚教你蒸雞蛋的訣竅，掌握這幾招，蒸出的雞蛋細膩嫩滑
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下面就給大家分享一下大廚蒸雞蛋的做法 ， 大家可以跟著一起做 ， 看看做出來的蒸雞蛋和大廚做的相比 ， 還有沒有什么差別 ， 那我們就開始吧！
【蒸雞蛋】
原料：雞蛋3個 ， 溫開水適量 ， 鹽、生抽、香油、蔥花
做法：
1、首先將雞蛋打到碗中 ， 用筷子順時針方向攪散拌勻 ， 再按1：2或1：3的比例倒入自然冷卻的溫開水 ， 攪拌均勻 ， 再用濾網將蛋液過濾一下 ， 靜置待用 。
2、接著準備一張保鮮膜 ， 封住碗口 ， 再用牙簽在保鮮膜上戳幾個洞 ， 方便蒸汽跑出 ， 再放置到蒸鍋內 ， 大火蒸十五分鐘 。
3、最后將蒸好的雞蛋液取出 ， 淋上少許的生抽和香油 ， 再撒上蔥花 ， 這道菜就做好了 。
最近|大廚教你蒸雞蛋的訣竅，掌握這幾招，蒸出的雞蛋細膩嫩滑
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【溫馨小貼土】：
1、雞蛋液不要加入冷水 ， 要加入溫開水 ， 會使蒸出的雞蛋沒有蜂窩孔 。
【最近|大廚教你蒸雞蛋的訣竅，掌握這幾招，蒸出的雞蛋細膩嫩滑】2、雞蛋液用濾網過濾一下 ， 可以使蒸出的雞蛋更加的細膩嫩滑 。