1、把一根完整的黃瓜放在洗菜盆里，倒入清水，放入一小勺食鹽浸泡10分鐘，可以很好的去除農藥殘留，然后拿出來沖洗干凈后切絲（用刮絲器最省事）、雞蛋打入碗里打散 。
2、把黃瓜絲、雞蛋倒入裝有面粉的碗里，加入一小勺食鹽，加入適量的水攪拌成面糊 。
3、起鍋開火預熱后，在鍋底刷上一層油燒熱，把面糊倒進去然后搖晃鍋把面糊攤平，煎至面糊凝固成型，一面焦黃后，翻一面繼續煎至焦黃 。
【營養早餐簡單做法雞蛋餅】4、出鍋切塊，早餐趁熱吃最香了 。
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