1、花生下油鍋炒香 。
2、炒香后，撈起，備用 。
3、鍋洗凈，無油，加少量水，燒滾，加入白砂糖 。
4、此過程不要攪拌糖，糖熬制濃稠（起大泡的時候） 。
【白糖裹花生米怎么做】5、此時改小火，放入花生，翻炒均勻（要快），迅速放入干淀粉翻炒即可，翻炒均勻即可關火出鍋就成了 。
6、注意事項 。火候很重要，大火容易焦糖，糖和水不宜放過多，有少量可以包裹花生即可 。
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