1、食材：豬腰2個、芹菜100克、干辣椒5克、差片10克、料酒15克、沙茶醬20克、鹽3克、糖3克、味精2克、水淀粉20克、色拉油適量 。
【沙茶醬爆腰花】2、豬腰除去膜、筋，切成腰花，在清水里浸泡10分鐘，以除臊味 。
3、將芹菜切段，干辣椒剪成段 。
4、鍋加油燒熱，下辣椒段、姜爆香，放腰花炒勻，烹入料酒，加芹菜、沙茶醬、鹽、糖、味精快速炒熟，用水淀粉勾芡即可 。

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